Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов
Куцакова В.Е., Уварова Н.А., Мурашев С.В., Ишевский А.Л.
Изложены основы технологии и приведены рецептуры пищевых продуктов растительного и животного происхождения. Рассмотрены примеры решения задач и даны контрольные задачи.
Для студентов высших учебных заведений.
Для студентов высших учебных заведений.
カテゴリー:
巻:
Часть 2
年:
2003
出版社:
Колос
言語:
russian
ページ:
241
ファイル:
PDF, 16.35 MB
IPFS:
,
russian, 2003